酒文化主題酒祖杜康銅雕好不好?哪兒能制作酒文化主題酒祖杜康銅雕?
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儀狄是夏禹時代的造酒官,相傳是我國最早的釀酒人。秦相呂不韋主持編纂的《呂氏春秋》有『儀狄造酒』。西漢劉向所著《戰國策·魏策》記載『昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:『后世必有以酒亡其國者』。也有儀狄發明酒醪,少康發明秫酒的說法。東漢許慎在《說文解字·酒字條》中提到,儀狄作酒醪,夏禹喝了覺得太好,怕沉迷于此,所以疏遠儀狄。《太平御覽》引用《世本》『儀狄始作酒醪,變五味。少康作秫酒』。『醪』是一種糯米經過發酵而成的『醪糟兒』。性溫軟,其味甜,多產于江浙一帶。現在的不少家庭中仍有自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩,稠狀的糟糊可當主食,上面的清亮汁液頗近于酒。晉代江統的《酒誥》認為『酒之所興,乃自上皇,或云儀狄,一曰杜康』,自上古三皇五帝的時候,就有各種各樣的造酒的方法流行于民間,可能是儀狄或杜康將這些造酒的方法歸納總結出來,使之流傳于后世。

傳說中的黃帝時夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然后加以仿制。國內學者普遍認為,龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改進。在古代,往往將釀酒的起源歸于杜康的發明,把他說成是釀酒的祖宗,由于影響非常大,以致成了正統的觀點。對于這些觀點,宋代《酒譜》曾提出過質疑,認為“皆不足以考據,而多其贅說也”。

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史籍中有多處提到“儀狄作酒而美“始作酒醪”的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實,有待于進一步考證。一種說法叫“儀狄作酒醪,杜康作秫酒”。這里并無時代先后之分,似乎是講他們作的是不同的酒。醪,是一種糯米經過發酵工而成的醪糟兒。性溫軟,其味甜,多產于江浙一帶。現在的不少家庭中,仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩,稠狀的糟糊可當主食,上面的清亮汁液頗近于酒。秫,高梁的別稱。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創始人的話,只能說儀狄是黃酒的創始人,而杜康則是高梁酒創始人。
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